3 recetas fáciles y frescas para hacer este verano

Hoy te traemos tres ideas de recetas fáciles y fresquitas para que hagas este verano. Con las vacaciones, el calor… lo que menos nos apetece es estar mucho tiempo en la cocina, por lo que aquí van recetas que te van a salvar más de una vez.

Ensaladas, gazpachos, sopas frías, canapes… y mucho más.

Recetas de verano super apetecibles de infuencers de cocina 

Nos quedamos con este Salmorejo de mango sin pan de Irene, influencer de la cuenta Come, vive, viaja. 

Como dice Irene, queda bien fresquito, cremoso y “light” Una versión de salmorejo que nos ha cautivado y queríamos compartirlo con todos vosotros ya que intuimos que os va a gustar tanto como a nosotros.

Aquí tenéis los ingredientes de la receta:

–> 1 kg de tomates maduros ⠀
–>300 gr de mango ya pelado (1 mango grande ó 2 pequeños) ⠀
–> 1 diente de ajo (si te repite, pero te gusta ponérselo, prueba a cocinarlo 20 seg en el micro  en un recipiente tapado) ⠀
–> 1 Cda de vinagre (yo uso el de manzana, que es más suave) ⠀
–> 1 cdita de sal

Es muy fácil de preparar y sale para unas 6 raciones aproximadamente. Aquí puedes leer la receta completa.

Este pesto de anacardos y espinacas directamente nos ha robado el corazón. La receta es de Inés, influencer de Hoy comemos sano.  Este pesto es perfecto para acompañar con pasta, ensalada, carne…

Lo puedes preparar antes y dejarlo en la nevera y así estará listo para cuando quieras comértelo. Está super rico y además, es una forma ideal para que los peques de la casa coman verduras si no le suelen gustar o no las toleran bien.

Por aquí tenéis la lista de ingredientes y el final de la receta lo podéis ver en su blog. 

–>60 g espinacas frescas

–> 40 g anacardos tostados

–> 40 g queso Grana Padano

–> 1 diente de ajo

–> 30 ml aceite de oliva virgen extra

Y, por último, nos quedamos con esta tortilla de patatas, berenjena y queso de la Cocina de Masito. ¡No me digas que no tiene una pinta brutal! mmmmmmm En tan solo 35 minutos tendrás lista esta impresionante tortilla.

¡Aquí tienes la receta al completo!

Esperamos que se te haya abierto el apetito y que disfrutes con estos tres recetones saludables, fáciles para este verano. ¿Cuál es la receta que preparas siempre en verano. Cuéntanoslo, nos encantará saberlo. Todos los ingredientes los puedes comprar en nuestro supermercado Lidl. 

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