El Día del Pistacho es una celebración perfecta para honrar este fruto seco que a menudo se pasa por alto. ¡Y qué mejor manera de celebrarlo que con una deliciosa receta que destaque su sabor único! Estos espaguetis con crema de pistachos es una opción exquisita y fácil de preparar que seguramente para deleitar a tu paladar y celebrarlo con tus seres queridos. Te contamos el paso a paso y los ingredientes que necesitas:

Ingredientes

• 1 puerro de tamaño pequeño
• 320 gramos de pasta tipo espaguetis
• 100 gramos de pistachos (sin cáscara)
• 75 gramos de beicon ahumado
• 200 mililitros de nata para cocinar
• 100 mililitros de leche entera (puede omitirse)
• Queso cheddar maduro
• Sal marina y pimienta negra, recién molida
• Aceite de oliva extra virgen

Elaboración

Paso 1: Comienza preparando los pistachos para darles un toque especial. Sumérgelos en agua hirviendo durante un minuto y luego dales mételos de inmediato en agua fría para que se enfríen y sea más fácil quitarles la piel. Una vez pelados, déjalos reposar sobre papel absorbente.

Paso 2: Acto seguido, lava el puerro, córtalo en finas rodajas y sofríelo suavemente en una sartén con un toque de aceite de oliva. Cuando esté tierno, agrega los pistachos para tostarlos antes de transferir todo al vaso de la batidora. Añade la nata, un toque de sal y pimienta para crear la salsa. Si notas que la mezcla está muy espesa, agrega un chorrito de leche para ajustar. Devuelve la salsa a la sartén para mantenerla caliente.

Paso 3: Mientras se hace la salsa, cuece los espaguetis en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal hasta que estén al dente. No olvides reservar un poco del agua de la cocción, ¡será tu as bajo la manga para más tarde!

Paso 4: En otra sartén dora el bacon con un toque de aceite hasta que esté crujiente y dorado.

Paso 5: Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos bien y agrégalos a la sartén con la salsa, asegurándote de que estén bien revueltos y cubiertos. Si la salsa parece demasiado densa, añade un poco del agua de cocción reservada para aligerarla y unificar los sabores.

Paso 6: Sirve los espaguetis adornados con el bacon dorado, espolvorea generosamente con queso cheddar rallado y corona cada plato con los pistachos reservados para un toque crujiente y colorido. ¡Listo para disfrutarlos!

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