Ha llegado la época perfecta para deleitar a tus seres queridos con deliciosos panettones caseros. ¿Qué mejor receta de Navidad que este pan dulce italiano, lleno de frutas confitadas, frutos secos y un toque de Cognac? Una opción perfecta para endulzar tus celebraciones navideñas. En Luz del Tajo os dejamos la receta más fácil y deliciosa paso a paso. ¡Sorprende a todos con un panettone casero que cautivará a todo aquel que lo pruebe!

Ingredientes

• Ralladura de 1 naranja
• 100 g de almendras tostadas
• 50 g de cerezas confitadas
• 50 g de pasas de uva
• 50 g de frutas confitadas
• 120 g de manteca
• 25 g de levadura
• Agua de azahar
• 20 g de miel
• 75 g de castañas de cajú
• Fondant (cantidad deseada)
• 3 huevos
• 75 cc de Cognac
• 12 g de levadura
• 100 g de azúcar
• 100 g de leche
• Ralladura de 1 limón
• 350 g de harina
• Esencia de vainilla (cantidad necesaria)
• Frutas confitadas (cantidad deseada)
• 50 g de avellanas tostadas

Paso a paso

Preparación de la Masa Previa:

• Coloca en un bol los ingredientes para la masa previa (leche 100 g, harina 150 grs, levadura 12 grs, fondant grs, frutas confitadas). Asegúrate de que la leche esté tibia.
• Mezcla con una cuchara, cubre con un repasador y deja reposar hasta que duplique su volumen (aproximadamente 15-20 minutos).

Mezcla de Ingredientes Secos:

• En otro recipiente, mezcla harina, azúcar, ralladuras de limón y naranja.

Formación de la Masa Principal:

• Forma un hueco en el centro y coloca sal alrededor.
• Agrega huevos, manteca pomada, leche tibia, masa vieja ya elevada y esencia de vainilla.
• Mezcla con las manos desde el centro hacia afuera hasta obtener una masa homogénea.

Amasado:

• Transfiere la masa a la mesada y amasa durante 15 minutos hasta obtener una textura tierna.
• Divide la masa en dos bollos (si haces dos panettones de 1/2 kg cada uno), cubre con film y deja reposar durante 30 minutos.

Relleno y Formado:

• Desgasifica cada bollo y estira en la mesada formando un cuadrado.
• Coloca en el centro frutas confitadas, frutos secos, pasas, etc. Haz un rollo y amasa hasta que todo esté integrado.

Leudado y Horneado:

• Coloca la masa en moldes, cubre con un repasador y deja levar por 1 hora, hasta que la masa sobresalga del molde.
• Hornea a 180°C durante 30-40 minutos o hasta que estén dorados por la parte superior.

Acabado y Glaseado:

• Deja enfriar y decora con glaseado o espolvorea con azúcar impalpable.
• Para el glaseado, mezcla 2 cucharadas de azúcar impalpable con un chorrito de agua y unas gotas de limón. Bate hasta integrar y baña los panettones con esta mezcla.

¡Y voilà! Aquí lo tienes, tu panettone casero listo para ser compartido. Esta receta de Navidad es un gesto lleno de cariño que convertirá tu mesa en un festín de Navidad. ¡Disfruta cada bocado!