El otoño trae consigo los vibrantes colores de las hojas, las noches frescas y, por supuesto, la temporada de calabazas. Este icónico vegetal de otoño no solo es ideal para tallar linternas de Halloween, sino que también es el ingrediente estrella en una serie de deliciosas recetas, incluyendo el irresistible bizcocho de calabaza. Este bizcocho no solo deleitará tu paladar, sino que también llenará tu hogar con un reconfortante aroma otoñal. Desde Luz del Tajo te traemos la mejor receta de bizcocho de calabaza para que puedas hacer desde casa.

Ingredientes

• 2 tazas de puré de calabaza (aproximadamente una calabaza grande)
• 3 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de aceite vegetal
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de nueces picadas (opcional)
• 1 taza de chips de chocolate (opcional)

Paso a paso

1. Precalienta tu horno a 180°C y engrasa un molde para bizcocho.
2. Comienza preparando el puré de calabaza. Puedes comprarlo enlatado, pero si prefieres hacerlo desde cero, corta una calabaza en trozos, quita las semillas y hornea los trozos a 180°C durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernos. Luego, pélalos y tritúralos en un procesador de alimentos hasta obtener un puré suave.
3. En un tazón grande, combina la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor y el jengibre. Mezcla bien y reserva.
4. En otro tazón grande, bate el azúcar granulado, el azúcar moreno y el aceite hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
5. Agrega los huevos uno a uno mientras bates bien la mezcla. Incorpora el puré de calabaza y el extracto de vainilla.
6. Poco a poco, añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla hasta que todo esté bien combinado. Si lo deseas, puedes incorporar las nueces picadas y los chips de chocolate en este punto.
7. Vierte la masa en el molde preparado y alísala.
8. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-55 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo.
10. Añade azúcar glasé (opcional) y sirve.

Esta receta de bizcocho de calabaza es la delicia perfecta para el otoño y Halloween. Puedes disfrutarlo tal cual o acompañarlo con un poco de crema batida o helado de vainilla. Sorprende a tus seres queridos con este postre lleno de sabor y celebra la temporada de la manera más deliciosa posible.