Tomar las frutas y verduras en la temporada en la que se producen en nuestro entorno tiene muchos beneficios para nuestra salud, pero también para el medio ambiente y el bolsillo. Aunque la globalización hace que en nuestro territorio podamos comer sandía en invierno y naranjas en verano, esto no es lo natural. A continuación te explicamos por qué debes comer frutas y verduras de temporada y te vamos a contar las que corresponden a los meses de febrero y marzo.

Cuando consumimos frutas y verduras de temporada tenemos la certeza de que esos alimentos se han desarrollado cuando les correspondía de forma natural, atendiendo al clima de la zona en la que han sido cultivados. Es decir, se ha respetado el ciclo natural de crecimiento del producto. Seguir esta simple regla marcará una diferencia clave, ya que, además, proporciona a los productos sabores, aromas y texturas propios.

Al cultivarse con el clima que les resulta más propicio y poder completar su ciclo natural, al llegar el día de la recolección, las frutas y verduras de temporada conservan mejor sus propiedades nutricionales. Ni se ha forzado el cultivo para que estén listas en meses que no les corresponden, ni llevan tiempo esperando a ser comercializadas almacenadas en cámaras frigoríficas que les restan jugosidad, sabor ¡y vitaminas!

Frutas y verduras de febrero 

Aún estamos en invierno, pero empiezan a verse los primeros signos de que avanzamos hacia una nueva estación: la primavera. Entre las frutas que podemos consumir ahora encontramos las siguientes: aguacate, dátil, kiwi, limón, mandarina, mango, manzana, naranja, papaya, pera, piña, plátano, pomelo, tamarillo y tomate raf.

Por su parte, las verduras y hortalizas que se cultivan de forma natural en este momento son: acelga, achicoria, alcachofa, apio, borraja, brócoli, calabaza, canónigos, cardo, cebolla, chirivía, coles de hoja, coliflor, endibias, espárragos, escarola, espinaca, grelos, haba tierna, hinojo, jengibre, lechugas de invierno, puerro y remolacha. También es un buen mes para recoger y saborear espárragos silvestres.

Frutas y verduras de marzo

Todo el mes de marzo será una cuenta atrás hacia la primavera y la naturaleza despierta ya tímidamente a nuestro alrededor. Conviven las frutas y verduras invernales con las primeras de la estación que trae el buen tiempo.

Entre las frutas, encontraremos en temporada óptima: aguacate, limón, fresitas, mango, manzana, naranja, papaya, pera, piña, plátano, pomelo, tamarillo, tomate raf. También dátil, kiwi y níspero

Las mejores verduras u hortalizas para consumir este mes serán: acelga, achicoria, ajo tierno, alcachofa, berro, borraja, brécol, canónigos, cardo, cebolla, coles de hoja, coliflor, endibia, escarola, espárrago, espinaca, grelos, guisante, haba tierna, jengibre, puerro, remolacha, tirabeque. También acedera, apio, calabaza, champiñón, chirivía, judía verde, lechuga, patata vieja, rábano, zanahoria.

Buenas para el bolsillo

Este tipo de consumo es además mucho más económico para nuestra cartera. Es así porque cuando consumimos un aguacate en temporada, el tiempo que pasa desde que la fruta es recogida del árbol hasta llegar a tu casa se reduce al mínimo. Lo habitual es que no llegue a pasar por las cámaras de frío, lo que aumentaría su precio final, como ocurre cuando lo compramos en agosto. Además, seguro que también eres capaz de encontrar diferencias en el sabor de un aguacate comprado en agosto de otro adquirido en su temporada.

Del mismo modo, a no ser que las verduras y frutas no son de cultivo ecológico, lo habitual es que contengan diversos residuos químicos derivados de plaguicidas o fertilizantes. Si el producto está cultivado fuera de temporada el uso de fertilizantes y productos artificiales se hace más necesario, ya que se está produciendo contra natura, forzando a la planta a crecer cuando el clima no le es favorable.

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