De jamón, queso, cocido, gambas, espinacas… Bien crujientes y cremosas… Es pensar en este manjar delicioso y se nos hace la boca agua. Hoy es el Día Internacional de la Croqueta y no se nos ocurre mejor forma de celebrarlo que degustando algunas de nuestras favoritas en Luz del Tajo. Además, en este post te contaremos un poco sobre la historia de esta elaboración que gusta a todo el mundo. ¡Empezamos!

Empezamos por el principio, el nombre. Se dice que la palabra croqueta proviene de la onomatopeya croquer, que en francés significa crujir y es justo el sonido que debería hacer esta riquísima receta al entrar en contacto con nuestro paladar.

¿Dónde y cuándo nació la croqueta?

Aunque en nuestro país la croqueta es una elaboración muy popular que hemos adaptado de mil maneras, la historia nos indica que el origen de esta receta es francés, aunque existen algunas discrepancias sobre la fecha.

Unos aseguran que el primero en hacerla pudo ser el chef de la corte de Luis XIV Antonin Cáreme, quien en 1817 decidió servir sus exquisitas croquettes à la royale en un banquete para el príncipe regente de Inglaterra y el Gran Duque Nicolás de Rusia, mientras otros fechan el origen en torno a 1898 y lo vinculan a la cocina clásica de Monsieur Escoffier.

Secretos de la croqueta perfecta

Aunque muchos aseguran que hacer croquetas no tiene mucha ciencia, no estamos para nada de acuerdo. Conseguir una mezcla equilibrada en sabor y textura con la bechamel es una habilidad que solo tienen algunas personas y eso es lo que hace a este manjar tan delicioso, a pesar de ser una receta bastante cotidiana y sencilla.

Lo que también tenemos muy claro es que uno de los principales secretos para conseguir una buena croqueta está en cómo se fríe. Debe hacerse con la cantidad adecuada de aceite como para bañar cada pieza y no tener que darles la vuelta y correr el riesgo de que se deshagan.

Otro secreto de las croquetas saladas es la salsa bechamel. Tiene que ser ligera y cremosa, para ello puedes añadir más mantequilla a la mezcla y listo.

Si tú también eres fan de las croquetas, recuerda que hoy es un buen día para degustarlas en Luz del Tajo. En nuestro centro comercial puedes disfrutar de una sabrosas y crujientes croquetas en nuestra cervecería Cruz Blanca, donde tienen un montón de recetas tradicionales que te encantarán. Ven hoy domingo a compartir una ración con tus amigos o familia.

¡Feliz Día de la Croqueta a tod@s!