¡Día de Reyes, día de roscón! No hay nada más navideño que desayunar, merendar y tomar de postre un delicioso roscón. ¿Quieres aprender a hacerlo paso a paso? En Luz del Tajo te enseñamos a preparar este exquisito manjar en la comodidad de tu hogar con una receta fácil y deliciosa. ¡Toma nota!

Ingredientes

• 120 g de mantequilla derretida
• 10 g de sal
• 250 ml de leche tibia
• Piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja
• 25-30 g de levadura fresca
• 650 g de harina de fuerza
• 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar
• 120 g de azúcar
• 2 huevos y 1 yema
• Para decorar (a elección propia): frutas escarchadas, almendras laminadas, azúcar glass o figuritas para añadir dentro del roscón

Paso a paso

• Paso 1: Para comenzar, fusionamos la leche tibia con dos o tres porciones de harina de fuerza. Agregamos delicadamente 25-30 gramos de levadura fresca desmenuzada y mezclamos. Cubrimos el recipiente y dejamos que la mezcla fermente durante unos 15 a 20 minutos.

• Paso 2: Una vez haya fermentado la masa inicial, incorporamos en un cuenco la harina estante, añadiendo gradualmente los demás elementos: azúcar, ralladura de cítricos, sal, leche, huevos, azúcar, la masa inicial fermentada, agua de azahar y, finalmente, la mantequilla o margarina derretida. Removemos hasta que la mezcla adquiera una consistencia uniforme.

• Paso 3: Sobre una superficie enharinada, amasamos la masa durante unos minutos, ajustando la cantidad de harina si es necesario. Le vamos dando forma y cuando esté bien amasada, la resguardamos en un recipiente hermético o la dejamos bien tapada reposando durante dos horas.

• Paso 4: Después de las dos horas de reposo,  la masa habrá crecido el doble de su tamaño original. La extraemos del recipiente y, en una superficie enharinada, la amasamos nuevamente para darle forma de roscón. Se puede crear uno grande o dos de tamaño medio. Dividimos la masa y moldeamos cada porción, creando el agujero central con destreza. Dejamos reposar nuevamente, cubiertos, durante aproximadamente una hora en un ambiente cálido.

• Paso 5: Para finalizar, podemos pintar los roscones con huevo y añadir decoraciones a elección, ya sea frutas escarchadas, naranjas confitadas, almendras laminadas, azúcar glas o cualquier preferencia que inspire nuestra receta. Aquí también es el momento ideal para ocultar una figurita dentro de la masa como marca la tradición.

• Paso 6: Cuando estén listos, metemos los roscones en el horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos. Acto seguido los dejamos enfriar ligeramente. También se puede rellenar con trufa, nata, chocolate… ¡Lo que más os guste! Y ahora sí, ¡a disfrutar!

Ahora, con esta receta fácil y deliciosa, estarás preparado para sorprender a tus seres queridos con un roscón casero con el que disfrutaréis el Día de Reyes, ¡o cualquier día del año!